صلصة الخرشوف المشوية: مذاق مدخن وكريمي

مقدمة

تعد صلصة الخرشوف من المقبلات الكلاسيكية التي يعشقها الجميع، ولكن هل جربت يومًا إضافة لمسة مدخنة إليها عن طريق شواء الخرشوف؟ تعمل الشواية على إبراز الحلاوة الطبيعية وإضفاء نكهة محترقة على الخرشوف، مما يرفع هذه الصلصة الكريمية إلى مستوى جديد تمامًا. استعد لإبهار ضيوفك بوصفة صلصة الخرشوف المشوية التي تجمع بين الطعم المدخن والمزيج الغني بالجبن. دعنا نشعل الشواية ونبدأ في الغمس!

وقت التحضير

15 دقيقة وقت الشواء: 25-30 دقيقة الوقت الإجمالي: 40-45 دقيقة عدد الحصص: 6-8

مكونات

• 2 خرشوف كبير
• 1 ليمونة مقطعة إلى نصفين
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 كوب مايونيز
• 1 كوب من القشدة الحامضة
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• شرائح خبز الباجيت، أو رقائق التورتيلا، أو الخضار للتقديم

تعليمات

1. قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).
2. حضّر الخرشوف عن طريق قطع الثلث العلوي من كل خرشوف وتقليم الساق. استخدم مقص المطبخ لقص الأطراف الشائكة للأوراق المتبقية. افرك الأسطح المقطوعة بنصفي الليمون لمنع تغير اللون.
3. املئي قدرًا كبيرًا بالماء واتركيه حتى يغلي. أضيفي قليلًا من الملح ونصفي الليمون المعصور إلى الماء المغلي. ضعي الخرشوف في القدر واطهيها لمدة 10 دقائق تقريبًا، أو حتى تنضج الأوراق عند سحبها.
4. أخرج الخرشوف من الماء المغلي واتركه يبرد لبضع دقائق. بمجرد أن يبرد بدرجة كافية للتعامل معه، قم بتقطيعه إلى نصفين عموديًا. استخدم ملعقة لاستخراج الريش الناعم من منتصف كل نصف.
5. قومي بدهن الجوانب المقطوعة من الخرشوف بزيت الزيتون، وتبليها بالملح والفلفل.
6. ضعي الخرشوف على الشواية المسخنة مسبقًا بحيث يكون جانبه المقطوع لأسفل. اشويها لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تظهر عليها علامات الشواء الجميلة وتصبح طرية. أخرجيها من الشواية واتركيها تبرد قليلًا.
7. سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
8. في وعاء، امزجي المايونيز والقشدة الحامضة وجبن البارميزان وجبن الموزاريلا والثوم المفروم والبقدونس المفروم والملح والفلفل. اخلطي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
9. بمجرد أن يبرد الخرشوف المشوي، قومي بتقطيعه إلى قطع صغيرة وأضيفيه إلى خليط الجبن. امزجي المكونات معًا برفق حتى يتم توزيع الخرشوف بالتساوي.
10. انقلي خليط صلصة الخرشوف إلى طبق خبز آمن للاستخدام في الفرن. قومي بتسوية السطح باستخدام ملعقة مسطحة.
11. ضعي طبق الخبز في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيه لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تنضج الصلصة وتصبح ذهبية اللون في الأعلى.
12. أخرجي الطبق من الفرن واتركيه ليبرد لبضع دقائق، ثم زيّني الطبق بالبقدونس المفروم الإضافي إذا رغبت في ذلك.
13. قم بتقديم صلصة الخرشوف المشوية دافئة مع شرائح الخبز الفرنسي، أو رقائق التورتيلا، أو مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة.

استمتع بالطعم المدخن والكريمي لصلصة الخرشوف المشوية، ودع النكهات تذوب في فمك!

نصائح

• إذا لم يتوفر الخرشوف الطازج، يمكنك استخدام قلوب الخرشوف المعلبة أو المجمدة.