مقدمة
المتبل هو طبق شهي من الشرق الأوسط، معروف بقوامه الكريمي ونكهته المدخنة الغنية. في وصفة المتبل المشوي هذه، ننتقل إلى خطوة أبعد من خلال تحميص الباذنجان على الشواية، مما يعزز النكهة المدخنة ويضيف عمقًا رائعًا للنكهة. بفضل المكونات البسيطة والتحضير السهل، فإن متبل المتبل المشوي هذا هو الطبق المفضل لدى الجميع والذي يتناسب تمامًا مع خبز البيتا الدافئ أو الخضار المقرمشة. استعد للاستمتاع بالطعم المدخن اللذيذ مع هذه الصلصة اللذيذة والمرضية.
وقت التحضير
10 دقائق وقت الشواء: 20-25 دقيقة الوقت الإجمالي: 35 دقيقة عدد الحصص: 4-6
مكونات
- 2 باذنجانة متوسطة الحجم
- 1/4 كوب طحينة (معجون السمسم)
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملح حسب الذوق
- بقدونس طازج مفروم للتزيين
- زيت زيتون إضافي وفلفل أحمر للتزيين (اختياري)
للتقديم
- خبز البيتا الدافئ أو رقائق البيتا
- خضروات متنوعة (جزر، خيار، فلفل رومي) للتغميس
تعليمات
- قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
- اغسل الباذنجان وجففه. باستخدام شوكة، اصنع عدة ثقوب في الباذنجان للسماح للبخار بالخروج أثناء الشواء.
- ضعي الباذنجان مباشرة على قضبان الشواية واطهيها على الشواية لمدة 20-25 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر، حتى يحترق الجلد ويصبح اللحم طريًا. قد يختلف وقت الشواء حسب حجم الباذنجان وشدّة الحرارة.
- بمجرد طهي الباذنجان، أخرجيه من الشواية واتركيه حتى يبرد قليلًا.
- اقطع أطراف سيقان الباذنجان، ثم قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول. استخرج اللحم باستخدام ملعقة، وتخلص من القشرة المحروقة.
- ضعي لحم الباذنجان المشوي في مصفاة أو مصفاه لبضع دقائق للتخلص من أي سوائل زائدة.
- في وعاء، امزجي الباذنجان المشوي مع الطحينة وعصير الليمون والثوم المفروم وزيت الزيتون البكر والملح. اهرسي المكونات واخلطيها معًا حتى تمتزج جيدًا وتصبح كريمية. يمكنك أيضًا استخدام محضر الطعام للحصول على قوام أكثر نعومة إذا رغبت في ذلك.
- انقلي المتبل إلى طبق التقديم، ورشي عليه القليل من زيت الزيتون ورشي عليه البقدونس الطازج المفروم للتزيين. يمكنك أيضًا رش القليل من الفلفل الحلو لإضافة اللون والنكهة.
- قدم المتبل المشوي مع خبز البيتا الدافئ أو رقائق البيتا إلى جانب طبق من الخضروات المتنوعة للتغميس.
- استمتع بالطعم الكريمي والمدخن لطبق المتبل المشوي، واستمتع بكل قضمة مع خبز البيتا الدافئ أو الخضار المقرمشة.
خاتمة
ارتقِ بمذاق الصلصة مع وصفة المتبل المشوي، حيث تبرز النكهات المدخنة للباذنجان المحروق. بفضل قوامه الكريمي ونكهاته الغنية، يعد هذا الصوص مثاليًا للتجمعات والولائم أو ببساطة كوجبة خفيفة لذيذة. لذا أشعل الشواية واستعد للاستمتاع بمزيج رائع من النكهة المدخنة والكريمة مع هذه الصلصة المتبل المشوي.