فطيرة الأعشاب الفارسية المشوية: متعة الطعم

مقدمة

في المطبخ الفارسي، تلعب الأعشاب دورًا حيويًا في إضافة نكهات عطرية إلى الأطباق. ومن بين هذه الإبداعات الرائعة فطيرة الأعشاب الفارسية، المعروفة أيضًا باسم كوكو سابزي. تقليديًا، يتم طهيها في الفرن، لكن شوائها يضيف جوهرًا دخانيًا فريدًا لهذا الطبق اللذيذ بالفعل. انضم إلينا حيث نأخذ كوكو سابزي الكلاسيكي إلى آفاق جديدة من خلال تحضيره على الشواية، مما ينتج عنه فطيرة أعشاب شهية منقوعة في الأعشاب ستبهر براعم التذوق لديك.

وقت التحضير

15 دقيقة وقت الشواء: 25-30 دقيقة الوقت الإجمالي: 40-45 دقيقة عدد الحصص: 4-6

مكونات

• 6 بيضات كبيرة
• 2 كوب من الأعشاب الطازجة المختلطة (البقدونس، الكزبرة، الشبت، النعناع)، مفرومة ناعماً
• 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
• 2 بصل أخضر (بصل أخضر)، مقطع إلى شرائح رفيعة
• 1/2 كوب سبانخ مفروم ناعم
• 1/4 كوب جوز مفروم
• 1/4 كوب من الزعرور أو التوت البري المجفف (اختياري)
• 1/4 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• زيت الزيتون لدهن شبكات الشواية

تعليمات

1. سخني الشواية على حرارة متوسطة، حوالي 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهني شبكات الشواية بزيت الزيتون لمنع الفريتاتا من الالتصاق.
2. في وعاء كبير، اخفقي البيض جيدًا حتى يصبح ناعمًا. أضيفي الأعشاب المفرومة والبصل والبصل الأخضر والسبانخ والجوز والزعفران (إذا كنت تستخدمينه). اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
3. رشي الكركم والكمون المطحونين على خليط الأعشاب. تبلي الخليط بكمية وفيرة من الملح والفلفل. قلبي المكونات معًا حتى تتوزع الأعشاب والتوابل بالتساوي في جميع أنحاء الخليط.
4. صب خليط الأعشاب والبيض بعناية في طبق خبز آمن للشواء أو مقلاة من الحديد الزهر.
5. ضعي طبق الخبز أو المقلاة مباشرة على شبكات الشواية. أغلقي غطاء الشواية واتركي الفريتاتا تنضج لمدة 25 إلى 30 دقيقة، أو حتى تنضج البيض وتكتسب الحواف اللون البني الذهبي.
6. بعد أن تنضج الفريتاتا، أخرجيها من الشواية واتركيها حتى تبرد قليلًا. قطعيها إلى أسافين أو مربعات للتقديم.
7. يمكنك تقديم فطيرة الأعشاب الفارسية المشوية دافئة أو في درجة حرارة الغرفة. ويمكن الاستمتاع بها كطبق رئيسي خفيف أو تقطيعها إلى قطع صغيرة كمقبلات. كما أنها تتناسب جيدًا مع سلطة جانبية أو بعض الخبز المقرمش.

ملاحظة: يمكن أيضًا تبريد الكوكو سابزي والاستمتاع به لاحقًا، فهو يشكل طبقًا شهيًا يمكن تناوله بعد تناول الطعام.

استمتع بالنكهات والرائحة الرائعة لهذه الفطيرة الفارسية المشوية بالأعشاب، واستمتع بجوهر المطبخ الفارسي في كل قضمة!

نصائح

• جرّب مجموعات مختلفة من الأعشاب لتناسب تفضيلات ذوقك.
• إذا لم يكن لديك الزعرور أو التوت البري المجفف، يمكنك استبداله بالزبيب أو الكشمش.
• لا تتردد في إضافة جبن الفيتا المتفتت أو جبن البارميزان المبشور للحصول على لمسة إضافية من الثراء.
• استخدم طبق خبز أو مقلاة من الحديد الزهر مناسبة للشواء وآمنة للاستخدام في الفرن، مع التأكد من ملاءمتها جيدًا للشواء.