الفلافل المشوية: لمسة لذيذة على أحد الأطباق المفضلة في الشرق الأوسط

مقدمة

الفلافل، طبق شرق أوسطي محبوب، يحصل على لمسة لذيذة في هذه الوصفة من خلال تقديم نكهات الشواء. تقدم هذه النسخة المشوية، التي يتم قليها تقليديًا، بديلاً صحيًا دون المساومة على الطعم. هذه الفطائر المشوية المقرمشة من الخارج والطرية من الداخل، مليئة بمزيج رائع من الحمص والأعشاب والتوابل. انضم إلينا بينما نستكشف فن صنع الفلافل المشوية، ونضيف لمسة مدخنة إلى هذه اللذة الشرق أوسطية الشهيرة.

وقت التحضير

30 دقيقة وقت التبريد: 1-2 ساعة وقت الشواء: 10-12 دقيقة إجمالي الوقت: 2-2.5 ساعة (بما في ذلك التبريد والشواء) تكفي لـ: 16-18 فطيرة فلافل

مكونات

للفلافل

• 2 كوب حمص مطبوخ
• 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنًا
• 3 فصوص ثوم
• 1/2 كوب من أوراق البقدونس الطازجة
• 1/2 كوب من أوراق الكزبرة الطازجة
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق متعدد الأغراض (اختياري، للربط)
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• زيت الزيتون للتنظيف

للتقديم

• خبز البيتا أو الخبز المسطح
• أوراق الخس
• طماطم مقطعة
• خيار مقطع
• صلصة الطحينة أو صلصة تزاتزيكي

تعليمات

1. في محضرة الطعام، امزجي الحمص المطبوخ والبصل المفروم وفصوص الثوم والبقدونس والكزبرة والكمون المطحون والكزبرة المطحونة وصودا الخبز وعصير الليمون والدقيق (إذا كنت تستخدمينه) والملح والفلفل الأسود. اخفقي المكونات حتى تمتزج جيدًا ولكن لا يزال لها ملمس خشن. تجنبي الإفراط في المعالجة؛ يجب ألا يكون الخليط ناعمًا تمامًا.
2. انقلي خليط الفلافل إلى وعاء، ثم غطيه وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. يساعد التبريد على تماسك الخليط وتسهيل تشكيله على شكل أقراص.
3. قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة.
4. قسّم خليط الفلافل إلى 16-18 جزءًا وشكل كل جزء على شكل فطيرة صغيرة. إذا كان الخليط لزجًا جدًا، غط يديك بالدقيق بشكل خفيف.
5. ادهني شبكات الشواية بزيت الزيتون لمنع الالتصاق. ضعي أقراص الفلافل على الشواية المسخنة مسبقًا واطهيها لمدة 5-6 دقائق على كل جانب، أو حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتسخن جيدًا.
6. بينما يتم شواء الفلافل، يمكنك تحميص خبز البيتا أو الخبز المسطح قليلاً على الشواية لمزيد من الدفء والنكهة.
7. بعد أن تنضج أقراص الفلافل، أخرجيها من الشواية واتركيها تبرد قليلًا.
8. قومي بتجهيز ساندويتشات الفلافل المشوية بوضع بعض فطائر الفلافل في خبز البيتا أو الخبز المسطح. أضيفي أوراق الخس والطماطم المقطعة والخيار. رشي صلصة الطحينة أو صلصة تزاتزيكي للحصول على لمسة نهائية كريمية ولذيذة.
9. قدمي ساندويتش الفلافل المشوية فورًا بينما تكون الفلافل مازالت دافئة ومقرمشة.
10. استمتع بالنكهات الرائعة والملمس الرائع للفلافل المشوية، واستمتع بالنكهة المدخنة لهذا الطبق الكلاسيكي من الشرق الأوسط.

خاتمة

تقدم الفلافل المشوية بديلاً صحيًا ولذيذًا بنفس القدر للنسخة التقليدية المقلية. تعمل النكهات المدخنة من الشواية على تحسين مذاق الفلافل، مع الاحتفاظ بقشرتها الخارجية المقرمشة وداخلها اللذيذ. استمتع بفطائر الفلافل المشوية في خبز البيتا الدافئ أو الخبز المسطح، مقترنة بالخضروات الطازجة والصلصات الحامضة، للحصول على وجبة شرق أوسطية مرضية وصحية.