مقدمة
إذا كنت من محبي اللحوم المشوية اللذيذة والعطرية، فلا بد من تجربة كباب الكفتة. تُصنع هذه المأكولات الشرق أوسطية اللذيذة بمزيج لذيذ من اللحم المفروم والأعشاب والتوابل، مما ينتج عنه كباب طري وعصير مثالي للشواء. سواء كنت تستضيف حفل شواء أو تتوق ببساطة إلى تذوق شيء غريب، فإن وصفة كباب الكفتة المشوية هذه سترضي رغباتك بالتأكيد وتبهر ضيوفك.
وقت التحضير
30 دقيقة وقت التتبيل: 1-2 ساعة وقت الشواء: 10-12 دقيقة إجمالي الوقت: 1 ساعة و40 دقيقة (بما في ذلك وقت التتبيل) عدد الحصص: 4-6
مكونات
- 1.5 رطل (700 جرام) من لحم الضأن أو لحم البقر المفروم (أو مزيج من الاثنين)
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (يمكن تعديلها حسب تفضيلاتك من التوابل)
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- أسياخ خشبية منقوعة في الماء
للتقديم
- خبز البيتا أو الخبز المسطح
- صلصة تزاتزيكي
- خضروات طازجة مقطعة (طماطم، خيار، بصل)
- أعشاب طازجة (نعناع، بقدونس)
تعليمات
- في وعاء كبير، امزجي لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم والبصل المبشور والثوم المفروم والبقدونس المفروم والكزبرة المفرومة والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو المطحون والقرفة المطحونة والفلفل الحار والملح والفلفل الأسود. اخلطي جيدًا للتأكد من تجانس جميع المكونات.
- غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعي الخليط في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. سيسمح هذا للنكهات بالامتزاج وامتصاص اللحم للتوابل.
- قم بتسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. إذا كنت تستخدم الفحم، فانتظر حتى يشتعل الفحم بالتساوي ويغطى بطبقة خفيفة من الرماد.
- خذي أسياخًا خشبية وقومي بربط اللحم المتبل عليها بعناية، وشكلّي الخليط على شكل نقانق طويلة. اتركي مسافة صغيرة بين كل كفتة كباب لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
- ضعي الأسياخ على الشواية المسخنة مسبقاً واطهيها لمدة 10-12 دقيقة تقريباً، مع تقليبها من حين لآخر، حتى تكتسب أسياخ الكباب اللون البني وتنضج جيداً.
- بينما يتم شواء كباب الكفتة، قم بتسخين خبز البيتا أو الخبز المسطح على الشواية لمدة دقيقة أو اثنتين على كل جانب.
- بمجرد نضج كباب الكفتة، أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لبضع دقائق، فهذا يساعد على الاحتفاظ بعصارتها.
- لتجميع الكباب، وزعي كمية وفيرة من صلصة تزاتزيكي على كل خبز بيتا أو خبز مسطح دافئ. أضيفي حفنة من الخضروات الطازجة المفرومة، مثل الطماطم والخيار والبصل. ضعي بعض كباب الكفتة في الأعلى ورشي الأعشاب الطازجة مثل النعناع والبقدونس.
- لف خبز البيتا أو الخبز المسطح بإحكام، مع غلق الحشوات. ثم ثبته بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان إذا رغبت في ذلك.
خاتمة
ارتقِ بمستوى الشواء لديك مع كباب الكفتة المشوي اللذيذ. يزخر هذا الكباب بالنكهات العطرية واللحوم الطرية، وهو مثالي لأي مناسبة. استمتع به مع الخضروات الطازجة