المقانق المشوية: نقانق لبنانية حارة بنكهة مشوية

مقدمة

تكتسب المقانق، وهي من الأطعمة اللبنانية الشعبية التي تنتشر في الشوارع، لمسة مدخنة ولذيذة في هذه الوصفة من خلال دمج طريقة الشواء. تُقلى هذه النقانق الصغيرة والعصيرية تقليديًا في المقلاة، لكن شوائها يضيف بعدًا محترقًا ومدخنًا يعزز مذاقها بشكل أكبر. تُعد المقانق المشوية، المليئة بالتوابل والأعشاب العطرية، مقبلات أو طبقًا رئيسيًا مثاليًا سينقلك إلى شوارع لبنان. انضم إلينا لاستكشاف فن صنع المقانق المشوية، والاستمتاع بالنكهات الغنية والرائحة التي لا تقاوم لهذه المتعة الشرق أوسطية.

وقت التحضير

20 دقيقة وقت التتبيل: 1-2 ساعة (اختياري) وقت الشواء: 10-12 دقيقة إجمالي الوقت: 1.5-2 ساعة (بما في ذلك التتبيل والشواء) الحصص: 4-6

مكونات

• 1 رطل (450 جرام) من النقانق
• زيت الزيتون للتنظيف

للتتبيلة (اختياري)

• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للتقديم

• خبز البيتا
• الحمص أو صلصة الثوم
• البقدونس أو الكزبرة المفرومة (للتزيين)
• شرائح الليمون

تعليمات

1. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تتبيل النقانق لتعزيز نكهتها. في وعاء، اخفقي معًا عصير الليمون وزيت الزيتون والثوم المفروم والكمون المطحون والكزبرة المطحونة والفلفل الحلو والقرفة المطحونة والملح والفلفل الأسود.
2. ضعي النقانق في طبق ضحل واسكبي التتبيلة فوقها. قلبي المكونات لتتغطى النقانق بالتساوي. غطي الطبق واتركي النقانق تتبل في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين. هذه الخطوة اختيارية، لكنها تسمح للنكهات بالاندماج في النقانق.
3. قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.
4. قم بإزالة النقانق من التتبيلة (إذا كانت متبلة) وقم بتثبيتها على أسياخ، أو يمكنك شويها مباشرة على الشواية.
5. ادهني شبكات الشواية بزيت الزيتون لمنع الالتصاق، ثم ضعي أسياخ المقانق أو النقانق على الشواية المسخنة مسبقًا.
6. قم بشوي المقانق لمدة 5-6 دقائق على كل جانب، أو حتى تنضج تمامًا وتكتسب مظهرًا متفحمًا لطيفًا. قد يختلف وقت الطهي حسب سمك النقانق.
7. بمجرد طهي نقانق المقانق، أخرجيها من الشواية واتركيها تبرد قليلًا.
8. قدمي المقانق المشوية ساخنة مع خبز البيتا والحمص أو صلصة الثوم، مع رشة من البقدونس المفروم أو الكزبرة لإضفاء نكهة منعشة. قدمي شرائح الليمون على الجانب لإضفاء نكهة إضافية.
9. استمتع بالنكهات المدخنة والحارة للمقانق المشوية، وانغمس في المذاق الغني واللذيذ لهذه النقانق اللبنانية.

خاتمة

تضفي المقانق المشوية لمسة لذيذة على النقانق اللبنانية التقليدية، فتضفي عليها نكهة مدخنة ومشوية. ويخلق مزيج التوابل العطرية واللحوم الطرية تجربة شهية تنقلك إلى شوارع لبنان النابضة بالحياة. وسواء تم تقديمها كمقبلات أو كجزء من وجبة أكبر، فمن المؤكد أن المقانق المشوية ستثير إعجابك بنكهاتها القوية ورائحتها التي لا تقاوم.