وصفة الشكشوكة المشوية: لمسة مدخنة لطبق كلاسيكي

مقدمة:

الشكشوكة، طبق شعبي من الشرق الأوسط وشمال أفريقيا، يكتسب نكهة مميزة في هذه النسخة المشوية. تُحضَّر هذه الوصفة للشكشوكة المشوية على الموقد تقليديًا، وتضيف عنصرًا مدخنًا لذيذًا إلى الطبق عن طريق طهيه على الشواية. بفضل نكهاته النابضة بالحياة وصلصة الطماطم الغنية، جنبًا إلى جنب مع البيض المسلوق بشكل مثالي، تُعتبر هذه الشكشوكة المشوية وليمة لكل من العينين والحنك. استعد لرفع مستوى وجبة الإفطار الخاصة بك مع هذا الطبق المدخن والمرضي.

وقت التحضير:

15 دقيقة وقت الشواء: 30 دقيقة الوقت الإجمالي: 45 دقيقة

يقدم لـ:

4

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح رفيعة (أحمر، أصفر، أو مزيج منهما)
• 4 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (اختياري، للتوابل)
• 1 علبة (400 جرام) طماطم مهروسة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 4-6 بيضات كبيرة
• البقدونس الطازج أو الكزبرة المفرومة (للتزيين)
• خبز مقرمش أو خبز بيتا للتقديم

تعليمات:

1. قم بتسخين الشواية على حرارة متوسطة.
2. في مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة مقاومة للحرارة، سخني زيت الزيتون على الشواية. أضيفي البصل المقطع والفلفل الحلو، واطهيهم حتى ينضجوا ويصبحوا متفحمين قليلاً، مع التحريك من حين لآخر. سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
3. أضف الثوم المفروم إلى المقلاة وقلبيه لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
4. رش الكمون المطحون والفلفل الحلو المطحون والفلفل الحار المطحون (إذا كنت تستخدمه) على الخضروات، مع التحريك لتغطيتها بالتساوي.
5. اسكبي الطماطم المهروسة في المقلاة، وتبليها بالملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج. اتركي الخليط يغلي على نار هادئة فوق الشواية لمدة 10 إلى 15 دقيقة، أو حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.
6. باستخدام ملعقة، اصنع حفرًا صغيرة في الصلصة واكسر البيض بعناية في كل حفرة. احرص على إبقاء صفار البيض سليمًا.
7. قم بتغطية المقلاة بغطاء أو ورق ألومنيوم واستمر في الطهي على الشواية لمدة 10-12 دقيقة أخرى، أو حتى تنضج البيض إلى المستوى المطلوب. راقبها لمنع الإفراط في الطهي.
8. بمجرد نضج البيض، أخرج المقلاة من الشواية. رش البقدونس الطازج أو الكزبرة فوقها للتزيين.
9. قدّمي الشكشوكة المشوية مباشرة من المقلاة، مصحوبة بالخبز المقرمش أو خبز البيتا. اسمح للجميع بغمس الصلصة اللذيذة والبيض في أطباقهم.

خاتمة:

تُعد وصفة الشكشوكة المشوية هذه بمثابة إضافة جديدة تمامًا إلى الطبق الكلاسيكي بنكهاته المدخنة وخضرواته المحروقة. ومع صلصة الطماطم النابضة بالحياة والبيض المسلوق بشكل مثالي، يُعد هذا الطبق خيارًا رائعًا لتناوله في وجبة الإفطار أو حتى كوجبة عشاء خفيفة. اجتمع حول الشواية واستمتع بالنكهات الفريدة واللذيذة لهذه النكهة المشوية على الشكشوكة.