يشير حجر الملح عادةً إلى كتلة أو لوح مصنوع من الملح، والمعروف عمومًا باسم "كتلة ملح الهيمالايا" أو "كتلة طهي الملح". عادةً ما يتم نحت أحجار الملح هذه من رواسب الملح الموجودة في منطقة الهيمالايا واكتسبت شعبية لاستخداماتها في الطهي، وخاصة في الشواء وتقديم الطعام. إليك ما يجب أن تعرفه عن أحجار الملح: 1. **المادة:** تُصنع أحجار ملح الهيمالايا من ملح الهيمالايا الوردي، وهو نوع من أنواع ملح الصخور المعروف بلونه الوردي أو المحمر المميز. هذا الملح غني بالمعادن، بما في ذلك العناصر النزرة مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم. 2. **الطهي:** يمكن تسخين أحجار الملح واستخدامها في طهي العديد من الأطعمة. ويمكن وضعها على الشوايات أو أسطح الموقد أو في الفرن لطهي أو تحمير اللحوم والمأكولات البحرية والخضروات والمزيد. يضفي الملح نكهة فريدة ودقيقة على الطعام، مما يعزز مذاقه. 3. **التحكم في درجة الحرارة:** تتحمل أحجار الملح درجات الحرارة العالية وتحتفظ بالحرارة بشكل فعال. ويمكن تسخينها ببطء لمنع التشقق. وبمجرد تسخينها، توزع الحرارة بالتساوي، مما يجعلها مناسبة للشواء والتحمير. 4. **تعزيز النكهة:** يمكن أن يضيف الطهي على حجر الملح لمسة من النكهة المالحة إلى الطعام دون الحاجة إلى إضافة توابل إضافية. كما يمكن أن يضفي مذاقًا غنيًا بالمعادن على الأطباق. 5. **التقديم:** يمكن استخدام أحجار الملح كأطباق تقديم أو ألواح تقديم للأطباق الباردة مثل السوشي والجبن والفواكه والحلويات. يمكن أن تساعد خصائص الملح المضادة للميكروبات الطبيعية في الحفاظ على الطعام طازجًا لفترة أطول. 6. **الصيانة:** بعد استخدام حجر الملح، يجب تركه ليبرد تمامًا قبل تنظيفه. تجنب استخدام الصابون أو المنظفات؛ بدلاً من ذلك، امسحه بقطعة قماش مبللة أو فرشاة. يمكن للعناية والصيانة المناسبتين إطالة عمر حجر الملح. 7. **الأصناف:** تأتي أحجار الملح الهيمالايا بأشكال وأحجام مختلفة، من كتل الطهي المستطيلة إلى أطباق الملح الأصغر وحتى أكواب الملح لتقديم التكيلا. يمكن أن تضيف أحجار الملح تجربة طهي فريدة لمغامراتك في الطهي وتناول الطعام. فهي تحظى بالتقدير لقدرتها على تعزيز النكهة والتقديم، مما يجعلها خيارًا شائعًا لكل من الطهاة المحترفين وطهاة المنازل الذين يسعون إلى الارتقاء بأطباقهم.